Dettaglio ricetta

Pasticcino Pane bianco da sandwich

25. 3. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: ceco

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 205 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
farina di grano tenero 350 g
farina di grano tenero 150 g
sale 24 g
zucchero semolato 15 g
lievito fresco 21 g
acqua 270 g
unguento 30 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, C, E

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 211,8 kJ
Carboidrato 38 g
Grasso 4 g
Proteina 5,5 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Sbricioliamo il lievito nell'acqua tiepida, aggiungiamo zucchero e mescoliamo. Lasciamo lievitare.
Poi copriamo con farina integrale, aggiungiamo sale, strutto e impastiamo una pasta morbida ed elastica.

Coperta da un asciugamano, lasciamo lievitare per circa 45 minuti.

Stendiamo l'impasto. Ogni metà la stendiamo in un rettangolo e arrotoliamo saldamente. Trasferiamo su una teglia rivestita di carta da forno, copriamo e lasciamo lievitare nuovamente per 45 minuti.
Il tempo di lievitazione può essere abbreviato se utilizziamo un forno ventilato come lievitatrice.

Dopo la lievitazione, cuociamo fino a doratura.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

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