Dettaglio ricetta

La verdura Riso selvatico con bietole, datteri e feta

14. 11. 2020

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: La verdura

Cucina: Medio Oriente

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 105 °C

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:40 eh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 2

Nome Valore Unità
riso 150 g
bietola 200 g
datteri secchi 60 g
noci 10 pz
formaggio feta 40 g
aceto di vino rosso 10 ml
burro 10 g
olio d'oliva 10 ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 471,5 kJ
Carboidrato 81,9 g
Grasso 10 g
Proteina 12 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Impostare il forno combinato Retigo sulla modalità vapore, 99°C, 40 minuti con preriscaldamento. Sciacquare il riso e metterlo in un contenitore GN pieno di acciaio inox da 60 mm con 220 ml di acqua tiepida, sale e un po' di burro. Dopo il preriscaldamento inserire nel forno. Pulite le bietole e mettetele in un contenitore inox forato GN 40mm e fatele cuocere a vapore per circa 1 minuto. Tagliate i datteri a pezzetti e mescolateli in una ciotola capiente con aceto di vino rosso e olio d'oliva. Affettate le noci e le bietole. Mescolare tutti gli ingredienti con il riso, aggiustare di sale e pepe e sbriciolare la feta sul riso.

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