Dettaglio ricetta

Name: Riso selvatico con bietole, datteri e feta
Yield: 2
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 150,0000 g classic and wild rice; 200,0000 g swiss chard; 60,0000 g dried dates; 10,0000 tPcs walnuts; 40,0000 g feta cheese; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g butter; 10,0000 ml olive oil

La verdura Riso selvatico con bietole, datteri e feta

14. 11. 2020

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: La verdura

Cucina: Medio Oriente

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Passi del programma

Preriscaldamento:
105 °C

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Cottura a vapore

Volta

00:40 eh: mm

99 °C

50 %

Ingredienti - numero di porzioni - 2

Nome	Valore	Unità
riso	150	g
bietola	200	g
datteri secchi	60	g
noci	10	pz
formaggio feta	40	g
aceto di vino rosso	10	ml
burro	10	g
olio d'oliva	10	ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	471,5 kJ
Carboidrato	81,9 g
Grasso	10 g
Proteina	12 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Impostare il forno combinato Retigo sulla modalità vapore, 99°C, 40 minuti con preriscaldamento. Sciacquare il riso e metterlo in un contenitore GN pieno di acciaio inox da 60 mm con 220 ml di acqua tiepida, sale e un po' di burro. Dopo il preriscaldamento inserire nel forno. Pulite le bietole e mettetele in un contenitore inox forato GN 40mm e fatele cuocere a vapore per circa 1 minuto. Tagliate i datteri a pezzetti e mescolateli in una ciotola capiente con aceto di vino rosso e olio d'oliva. Affettate le noci e le bietole. Mescolare tutti gli ingredienti con il riso, aggiustare di sale e pepe e sbriciolare la feta sul riso.

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