Dettaglio ricetta

Name: Fegato di vitello con pancetta e cipolla
Yield: 1
Cuisine: Inglese
Ingredients: 1,0000 tPcs small red onion; 2,0000 tPcs 2 leaves of sage; 2,0000 tPcs slice of bacon; 130,0000 g calves liver; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g pepper

Manzo Fegato di vitello con pancetta e cipolla

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Inglese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
220 °C

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Combinazione

50 %

Volta

00:07 eh: mm

200 °C

100 %

remove the bacon and put the onion in

Combinazione

50 %

Volta

00:05 eh: mm

200 °C

100 %

remove the onion and put the liver in

Combinazione

50 %

Volta

00:02 eh: mm

200 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome	Valore	Unità
cipolla rossa	1	pz
saggio	2	pz
bacon	2	pz
fegato di vitello	130	g
aceto di vino rosso	10	ml
olio d'oliva	10	ml
sale	1	g
pepe nero macinato	1	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Fe, I, K, Mg, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	177,6 kJ
Carboidrato	5,6 g
Grasso	6,6 g
Proteina	24,8 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Preriscalda il forno combinato e impostalo su modalità combinata 200°C, 50% umidità, 7 minuti. Posiziona la teglia vision con pancetta nel forno combinato preriscaldato. Quando è pronto, rimuovi la pancetta e metti la cipolla rossa pelata e affettata nella stessa teglia vision e imposta il timer per 5 minuti. Quando terminato, rimuovi la cipolla e metti il fegato di vitello affettato e condito con foglie di salvia nella stessa teglia vision con aggiunta di olio d'oliva e imposta il timer per minuti. Quando pronto, rimuovi il fegato e la salvia, metti su un piatto, guarnisci con cipolla rossa, pancetta e salvia. Servi con una fetta di pane o purè di patate.

Accessori consigliati

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