Dettaglio ricetta

Carne macinata Cappello da vescovo imbottito

16. 11. 2020

Autore: Retigo Team Deutschland

Azienda: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentare: Carne macinata

Cucina: Tedesco

Passi del programma

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1
Combinazione
20 %
probe icon CoreProbe Temp
probe icon50 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Deckel hinzugeben

2
Combinazione
20 %
probe icon CoreProbe Temp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Aria calda
0 %
probe icon CoreProbe Temp
probe icon80 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
zucca bianca con cappello da vescovo 2 pz
banane 2 pz
succo di lime 10 ml
latte 3,5% 100 ml
carne di manzo macinata 600 g
agnello tritato 400 g
cipolla rossa 100 g
uva passa 50 g
mandorle 50 g
marmellata di albicocche 45 g
marmellata di mango 45 g
succo di lime 25 ml
curry in polvere 15 g
cardamomo 4 g
sale 30 g
olio di mais 15 ml
uova di gallina 2 pz
limone 4 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 294,1 kJ
Carboidrato 11,3 g
Grasso 18 g
Proteina 18,7 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Questa ricetta non è un classico piatto tedesco nel vero senso della parola, poiché il ripieno del polpettone è preparato secondo una ricetta sudafricana.
Preparate il cappello da vescovo tagliando il coperchio a forma di cuneo ed eliminando poi il torsolo.
Mescolare il latte, l'olio di mais e le uova in un condimento.
Impastare bene gli altri ingredienti tranne le foglie di limone e condire a piacere. Mettete il ripieno nelle zucche, coprite con foglie di limone, quindi spalmate con il topping.
Cuocere le zucche ripiene nel forno combinato a vapore come descritto nel programma, mettendo i coperchi solo dopo la prima fase e continuando a cuocere.
Togliere dal forno e servire con il coperchio.
*banane tagliate a fette, marinate con succo di lime

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