Dettaglio ricetta

Pasticcino Pane cristallo

16. 11. 2020

Autore: Retigo Team Deutschland

Azienda: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: Tedesco

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 180 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Pausa
time icon 180 s
3
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:06 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
4
Pausa
time icon 180 s
5
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:06 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
6
Pausa
time icon 180 s
7
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:06 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
8
Pausa
time icon 180 s
9
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:06 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
10
Pausa
time icon 180 s
11
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:15 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
12
Pausa
time icon 180 s
13
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
kuzu 20 g
fecola di patate 20 g
acqua 650 ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 13,7 kJ
Carboidrato 3,3 g
Grasso 0 g
Proteina 0 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Mescolare bene gli amidi in acqua fredda, poi portare a ebollizione e lasciar sobbollire per circa 3 minuti. Riempire i stampi in silicone con il liquido bollente. Il programma di cottura è adatto per circa 30g di impasto per stampo. Gli stampi possono essere riempiti solo fino a metà, poiché il volume aumenta durante il processo di cottura.
Dopo la cottura e poco prima di servire, spennellare con un po' di olio neutro per dare un tocco di lucentezza all'aspetto cristallino.

Il Pane Cristallo è ideale come particolare attrazione e può essere farcito e guarnito in molti modi diversi nel senso di un canapè.