Dettaglio ricetta

La verdura Penne con verdure marinate e pomodorini a cottura lenta

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: La verdura

Cucina: Italiano

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 205 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:14 eh: mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the GN with pasta and place the peppers in

2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

3
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:08 eh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
pennette 1 kg
pepe rosso 3 pz
zucchine 1 pz
melanzana 1 pz
cipolla rossa 3 pz
pomodorini 1 kg
sale 50 g
pepe nero macinato 3 g
olio d'oliva 150 ml
rametto di prezzemolo 50 g
basilico 50 g
spicchi d'aglio 2 pz
aceto di vino bianco 30 ml
timo 10 g
peperoni gialli 2 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 390,8 kJ
Carboidrato 75,1 g
Grasso 2,3 g
Proteina 14,5 g
Acqua 0 g

Indicazioni

1. Inserire la GN 150mm in acciaio inox riempita d'acqua nel forno combinato, premere la modalità combinata sul forno combinato Retigo a 200°C per circa 14 minuti.
Dopo il preriscaldamento inserire il sale e la pasta nell'acqua calda. Quando la pasta sarà tenera, filtrate l'acqua del contenitore GN attraverso un colino e lasciatela raffreddare naturalmente.

2. Impostare il forno combinato sulla modalità aria calda 190°C per 20 minuti. Dopo il preriscaldamento inserire nel forno combinato un contenitore GN smaltato da 20 mm con i peperoni.
Dopo che i peperoni saranno arrostiti (la pelle dovrà essere molto scura, quasi bruciata), coprite il contenitore GN con un coperchio.

3. Impostare il forno combinato sulla modalità aria calda 0% 220°C per 8 minuti.
Affettare le zucchine e le melanzane a fette sottili 6-8 mm e disporle sul contenitore GN Retigo Grill.

Accessori consigliati

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