18. 9. 2020
Autore: Jaroslav Mikoška
Azienda: Retigo
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Allergeni: 1, 3, 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Mescolare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare in frigorifero per una notte. Il giorno dopo toglietela dal frigo 40 minuti prima di friggerla. Impostare il forno combinato Retigo sulla modalità aria calda, 190°C, 5 minuti, velocità della ventola al 90%. Ungere lo snack Retigo e mettere il composto per pancake negli stampini individuali. Dopo il preriscaldamento inserire il contenitore GN nel forno. Dopo 4 minuti, girate i pancake e chiudete la porta. Per la composta di pesche, preparare il caramello con lo sciroppo d'acero, aggiungere le pesche tagliate a cubetti, aggiungere l'anice stellato e mescolare accuratamente alcune volte finché le pesche non rilasceranno il succo e diventeranno più morbide. Impiattare il pancake sul piatto, adagiarvi sopra la composta e guarnire con quenelle di crema al sauer e qualche goccia di sciroppo d'acero.
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