Uppskrift smáatriði

Við þvo eggaldin, skerum í tvennt, salta létt, og leyfum því að vessa. Síðan þurrkum við, skerum kjötið og salta, pipra, penslum með ólífuolíu og leggjum kjötið á bökunarplötuna.

Við skerum rauðan pipar og sveppi í litla teninga, saltum, penslum með ólífuolíu, setjum í ofninn ásamt eggaldininu og bakum í 15 mínútur við 180°C (tekur um 7 mínútur að fjarlægja piparinn og sveppina). Leyfum eggaldininu að kólna, aðskiljum kjötið frá skel. Kjötið í eggaldininu er maukað gróft.

Blandan - í skál setjum við kuskús, penslum með ólífuolíu, hrærum, hellum yfir heitum grænmetissoði, lokum með matvörufóli, og leyfum að standa í um 5 mínútur. Í kjölfarið bætum við kjöti eggaldins, bökuðum pipar, sveppum, rifnum gouda osti 40%, fersku timjan, saltum, piprum og hrærum vel saman.

Blandan fyllum við í eggaldinsskelnar, stráum rifnum parmesan osti yfir, leggjum á plötu og bakum í ofninum þar til gyllt.