Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

Þvoið eggaldinið, skerið það í tvennt, saltið það létt, látið það svitna. Þá þurrkum við, skerum kvoða og aftur salt, pipar, nuddum með ólífuolíu og setjum deigið á ofnplötu.

Skerið rauða papriku og sveppi í litla teninga, stráið salti yfir, dreypið ólífuolíu yfir, setjið í heitaofninn ásamt eggaldininu og bakið í 15 mínútur við 180°C (fjarlægið piparinn og sveppina eftir ca. 7 mínútur). Leyfðu eggaldininu að kólna, aðskilið deigið frá hýðinu. Hrærið eggaldinskjötið gróft saman.

Blanda – kúskús sett í skál, ólífuolíu hellt yfir, blandað saman, sjóðandi grænmetiskraftur sett yfir, plastfilmu sett yfir, látið standa í um 5 mínútur. Bætið svo eggaldinskvoða, ristuðum pipar, sveppum, rifnum Gouda osti 40%, fersku timjani, salti og pipar saman við og blandið öllu vel saman.

Setjið blönduna í hýðið á eggaldininu, stráið rifnum parmesanosti yfir, setjið á bökunarplötu og bakið í heitum heitum ofni þar til það er gullið.