Uppskrift smáatriði

Name: Kryddjurtar rúnar með pestó fylltu rýðum
Yield: 10
Cuisine: ítalska
Ingredients: 1500,0000 g Krutí prsa; 100,0000 g Pasto alla genovese; 150,0000 g Parmská šunka plátky; 400,0000 g Uvařená jasmínová rýže al dente; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 1,0000 g Pepř mletý; 100,0000 g Máslo; 100,0000 ml Bílé víno; 50,0000 g Parmazán; 10,0000 g Česnek

Alifuglakjöt Kryddjurtar rúnar með pestó fylltu rýðum

25. 3. 2021

Höfundur: Pavel Gaubmann

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Alifuglakjöt

Matargerð: ítalska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
155 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

50 %

Tími

00:20 hh:mm

140 °C

100 %

Heitt loft

0 %

Tími

00:03 hh:mm

230 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
kalkúnabringur	1500	g
pesto alla genovese	100	g
parmaskinku sneiðar	150	g
hrísgrjón	400	g
ólífuolía	100	ml
salt	20	g
malaður svartur pipar	1	g
smjör	100	g
þurrt hvítvín	100	ml
parmesan ostur	50	g
hvítlauk	10	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	474,6 kJ
Kolvetni	34,1 g
Feitur	17,6 g
Prótein	45,8 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Það að sjóða jasminrýð al dente.
Fylling (blanda) - í pottinn setjum við smjör, bræðum, bætum við fínt saxaðum hvítlauk, brúnum. Hellum hvítvíninu og minnkum í helming. Að lokum setjum við rýðina og bætum við parmesanosti, blandan smakkast með salti og pipar.

Kryddjurtar kjötið skölum, þurrkum, skerum í sneiði, þrykkum flat yfir, salta, pipra, penslum með pestó alla Genovese. Þær flatir fyllum við blöndunni, vefjum, og vafum í sneið af parma skinku. Leggjum í gastronádó, penslum með ólivuolíu og eldum, böðum.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka

enameled_gn_ílát