Uppskrift smáatriði

Eftirréttir Perníkur úr helltu deigi

25. 3. 2021

Höfundur: Pavel Gaubmann

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 175 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
0 %
time icon Tími
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 20

Nafn Gildi Eining
kjúklingaegg 160 g
semolina sykur 750 g
hálfgróft hveiti 1000 g
Kakóduft 50 g
lyftiduft 1,5 stk
vanillusykur 2 stk
mjólk 3,5% 700 ml
grænmetisolía 350 ml
gróft hveiti 100 g
smjör 100 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 428,4 kJ
Kolvetni 79,5 g
Feitur 5,8 g
Prótein 7,1 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Síðdegismjölið sigtum við, bætum lyftidufti í perníkinn, vanillusykri, mjólk, eggjum, sykur, olíu, kakói og blöndum öllu vel saman. Gastronómískanleiðbeininguna smyrjum við smjöri, stráum grófu mjöli og hellum fullunnu deiginu. Við bakum þar til prjóni er þurr, u.þ.b. 25-30 mínútur.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát