Uppskrift smáatriði

Fiskur Fiskibollur

15. 4. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Fiskur

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
0 %
time icon Tími
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
dökkt þorskflök 1,2 kg
laukur 0,15 kg
hvítlauk 0,05 kg
jurtum 0 kg
kjúklingaegg 2 stk
salt 0,03 kg
litaður pipar 0 kg
Sítrónur 0,1 kg
þykkur rjómi 18% fita 0,1 kg
venjulegt bókhveiti 0,08 kg
brauðmylsna 0,15 kg
grænmetisolía 0,08 l
rama combi profi 0,06 l

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 4, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 221,1 kJ
Kolvetni 20,6 g
Feitur 3,4 g
Prótein 23,5 g
Vatn 9,5 g

Leiðbeiningar

Saxið þorskflökið smátt með lauk, hvítlauk og kryddjurtum. Setjið í skál, bætið við eggjum, hvítlauk og nýsöxuðum kryddjurtum. Kryddið með pipar, salti, sítrónuberki og safa, sýrðum rjóma og blandið vel saman. Stráið síðan hveiti og brauðmylsnu yfir, blandið vandlega saman þannig að einstakir bitar fari að festast saman.
Blandan ætti að vera eins og klassískar kjötbollur.

Við gerum kjötbollur úr blöndunni í höndunum. sem við vefjum inn í brauðmylsnu og setjum á smurða Retigo Bake plötu.

Til steikingar í heitum ofni þarf að bera olíulag og Ramy Combi Profi þynnt 1:1 á yfirborð fiskibollurnar.

Setjið í heitan hita og steikið þar til gullið.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_baka

vision_baka