Uppskrift smáatriði

Name: Skammíknedlar
Yield: 10
Cuisine: tékkneska
Ingredients: 0,3400 kg vepřový uzený bůček; 0,1500 kg slanina; 1,0000 kg žemle nebo veka; 0,2200 kg mouka hrubá; 0,0300 kg sůl; 0,1200 kg vejce; 0,0000 kg pepř mletý bílý; 0,0000 kg květ mletý; 0,7500 l mléko; 0,2400 kg sádlo škvařené; 0,0000 kg cibule

Hliðar diskar Skammíknedlar

25. 3. 2021

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Rjúkandi

Tími

00:16 hh:mm

97 °C

50 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
reyktan svínakjöt	0,34	kg
beikon	0,15	kg
rúlla	1	kg
gróft hveiti	0,22	kg
salt	0,03	kg
kjúklingaegg	0,12	kg
malaður hvítur pipar	0	kg
múskat	0	kg
mjólk 3,5%	0,75	l
svínafeiti	0,24	kg
laukur	0	kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	831,7 kJ
Kolvetni	76,8 g
Feitur	50,4 g
Prótein	17,4 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Við skorum bakkelsi í teninga og bakar það í convection ofni þar til gullinbrúnt í 5 mínútur við 190°C, með viftu hraða 80%. Við suðum reykt kjöt og skorum í fína bita. Á smjöri steikjum við skorna lauk og beikonu. Allt saman brúnkukum og látum kólna. Deigið blöndum við í bakkelsið og bætum við lauknum, kjötinu og steinseljunni. Varlega blöndum við saman með höndunum. Bætum við stífðum hvítum eggjum eftir þörf og kryddum eftir smekk. Við mótum kringlóta knedla og leggjum á smurt sigti. Við suðum í convection ofni í gufu með 20 mínútna á 99°C.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað

form_for_dumplings