Uppskrift smáatriði

Svínakjöt Svínakóðan bakaður

7. 4. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Svínakjöt

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Samsetning
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
kjötmikill svínakjöt með beini 2 kg
salt 0,05 kg
litaður pipar 0 kg
kúmen fræ 0 kg
hvítlauk 0,05 kg
jurtum 0 kg
laukur 0,25 kg
dökkur bjór 11% 0,5 l

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 717,3 kJ
Kolvetni 3,7 g
Feitur 66,1 g
Prótein 26,6 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Svínakóðan skulum ekki þvo, afbita og skera niður í teninga. Við þeytum hvítlauk í kjötið með salti, cumin og maukuðum pipar, eftir smekk getum við bætt kryddi.
Kóðanum vefjum við í rúllu og bbindum með snúru.

Í 40 mm djúpri smaltpanna setjum við bein og grof hakkaða lauk, ofan á það
bætum við rúllunni úr svíninu, hellum yfir vatni og bjór.

Þannig undirbúinn bakaður réttur setjum við í ofninn. Á meðan baksturinn fer fram hellum við vatni yfir og penslum við með vökvanum.

Eftir köstlum getum við undirbúið sósu samkvæmt smekk.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát