Uppskrift smáatriði

Svínakjöt Brennt svínakjöt

7. 4. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Svínakjöt

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Samsetning
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
kjötmikill svínakjöt með beini 2 kg
salt 0,05 kg
litaður pipar 0 kg
kúmen fræ 0 kg
hvítlauk 0,05 kg
jurtum 0 kg
laukur 0,25 kg
dökkur bjór 11% 0,5 l

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 717,3 kJ
Kolvetni 3,7 g
Feitur 66,1 g
Prótein 26,6 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Þvoið svínakjötið almennilega, beinhreinsið og skerið skinnið í teninga. Við nuddum hvítlauknum með salti, kúmeni og muldum pipar inn í kjötið, við getum bætt við kryddjurtum eftir smekk.
Rúllið kviðnum í rúllu og rúllið henni upp með garni.

Setjið beinin og grófsaxaðan lauk ofan á þau í 40 mm háum enameleruðum GN
bætið magakúlunni út í, hyljið með vatni og bjór.

Setjið steikina sem er útbúin á þennan hátt inn í lofthitunarofninn. Á meðan á bakstri stendur skaltu bæta við vatni og hella yfir deigið.

Eftir það getum við útbúið safa úr sætabrauðinu að vild.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát