Uppskrift smáatriði

Grænmetisréttir Blómkáls ostur

11. 10. 2020

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Grænmetisréttir

Matargerð: Enska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 99 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Heitt loft
75 %
time icon Tími
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 4

Nafn Gildi Eining
blómkál 1 stk
smjör 40 g
venjulegt hveiti 40 g
mjólk 3,5% 400 g
enskt sinnep 5 g
cheddar ostur 100 g
salt 1 g
malaður svartur pipar 1 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 282,6 kJ
Kolvetni 12,8 g
Feitur 21,4 g
Prótein 10,6 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Stilltu Retigo combi ofninn á gufustillingu 99°C, 6 mínútur.
Þvoið blómkálið vandlega og setjið það á Vision frit og gufusoðið.
Til að búa til sósuna, bræðið smjörið í potti með þungum grunni og hrærið hveitinu saman við. Eldið við vægan hita í 1 mínútu. Takið pönnuna af hellunni og bætið mjólkinni smám saman út í, smá í einu, hrærið vel á milli hverrar útsetningar. Settu pönnuna aftur á meðalhita og láttu suðuna koma upp, hrærið stöðugt í. Látið malla í 2 mínútur, takið síðan af hellunni. Hrærið sinnepinu og tveimur þriðju af ostinum saman við og setjið til hliðar.
Raðið blómkálinu í Vision pönnu. Hellið sósunni varlega yfir og tryggið að blómkálið sé alveg þakið. Dreifið afganginum af ostinum yfir og bakið í 20 mínútur á heitu lofti 75%, þar til toppurinn er gullinbrúnn og freyðandi.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_pan

vision_pan