Uppskrift smáatriði

Name: Blómkál með osti
Yield: 4
Cuisine: Enska
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Grænmetisréttir Blómkál með osti

11. 10. 2020

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Grænmetisréttir

Matargerð: Enska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
99 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Rjúkandi

Tími

00:06 hh:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Heitt loft

75 %

Tími

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 4

Nafn	Gildi	Eining
blómkál	1	stk
smjör	40	g
venjulegt hveiti	40	g
mjólk 3,5%	400	g
enskt sinnep	5	g
cheddar ostur	100	g
salt	1	g
malaður svartur pipar	1	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	282,6 kJ
Kolvetni	12,8 g
Feitur	21,4 g
Prótein	10,6 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Stilltu Retigo combi ofninn á gufuham 99°C, 6 mínútur.
Þvoðu blómkálið vandlega og settu það á Vision frit og gufaðu það.
Til að gera sósuna, bræðirðu smjörið í þungum potti og hrærir í hveitinu. Eldaðu við vægan hita í 1 mínútu. Taktu pottinn af hitanum og bættu hægt við mjólkinni, smá í einu, hrærðu vel á milli. Settu pottinn aftur á meðalhita og láttu blönduna koma í suðu, hrærðu stöðugt. Sjóðu í 2 mínútur, tæmdu svo af hitanum. Hrærðu í sinnepi og tveimur þriðjungum af ostinum og settu til hliðar.
Röðun blómkálsins í Vision potti. Helltu varlega sósunni yfir, þar sem blómkálið er alveg þakið. Dreifðu restinni af ostinum yfir og bæktu í 20 mínútur á heitri loftstillingu 75%, þar til toppurinn er gullinbrúnn og bubblaður.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_pan