Uppskrift smáatriði

Nautakjöt Nautní hangikj%C3%B3t lambi fr%C3%A9ttur gr%C3%ADð s rj%C3%ADt.

11. 10. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Nautakjöt

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
80 %
time icon Tími
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Samsetning
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon82 °C
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
3
Samsetning
50 %
time icon Tími
probe icon 75 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hráefni

Nafn Gildi Eining
nautakjöt að aftan 1500 kg
reykt beikon 0,25 kg
gulrót 0,85 kg
steinseljurót 0,55 kg
sellerírót 0,35 kg
laukur 0,25 kg
fullfeitu sinnep 0,12 kg
ediki 0,07 l
villt krydd 0 kg
sítrónu 0,12 kg
venjulegt hveiti 0,12 kg
semolina sykur 0,09 kg
rjómi 33% 0,25 l
salt 0,04 kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 10, 9
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 220804,8 kJ
Kolvetni 34,9 g
Feitur 15014,3 g
Prótein 22507,1 g
Vatn 0,7 g

Aðferð

Hreind%C3%ADm lambi er hungi me%C3%B0 lambi og salti.
Gr%C3%ADms%C3%A6ttur gemm veitir og skera niður í kubba, laukinn f%C3%B3r l%C3%A1gt. Gr%C3%ADms%C3%A6ttur steikja%C3%B0ur í feiti, leggja heila pipar, nýju kryddi, l%C3%BDsan og afskornum sítrónu.
Allt steikja%C3%B0 sama tíma og bæta lauknum.
Þegar gr%C3%ADms%C3%A6tturinn verður br%C3%ADnandi, bæta%C3%B0i h'ono og ediki.
K%C3%B3tvegin steikja%C3%B0ur yfir grunninn, helltu vatninu og setja í ofninn.
Í REGLUM VALI er valið "Batch Grilling", velja "N%C3%B6t", og í bar graf er valið "LAMB" og setja start.

Morgun vekja%C3%B0i við m%C3%A6ta%C3%B0 lambi bæði og fullt vildar kryddi, blandu grunninn, súpuna eftir þörfum úr skiptum með vatni eða þykka og láta sjóða í að lágmarki 20 mínútur. Súpuna kellu%C3%B0i yfir fínan s%C3%A6t, brag%C3%B0a með salti, sykri og ediki.
Bæta rjóma, leyfa að sjóða örlítið, en passa að ljúka ekki við upphitunina.
Skera lambi setja s%C3%BCpuna.

Þj%C3%B6lunum með hveitibollum eða K%C3%A1rlovarsk%C3%BDm h%C3%B6ndunum.
Skreyta með hreindýrum og sítrónu.