Uppskrift smáatriði

Name: Karlovy Vary dumpling
Yield: 10
Cuisine: tékkneska
Ingredients: 0,8000 kg Žemle; 0,4000 l Mléko; 5,0000 tPcs Vejce; 0,0200 kg Sůl; 0,1200 kg Mouka Hrubá; 0,0100 kg Petrželová nať či Pažitka; 0,0000 kg Muškátový oříšek

Hliðar diskar Karlovy Vary dumpling

11. 10. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Rjúkandi

CoreProbeTemp

86 °C

99 °C

50 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
rúlla	0,8	kg
mjólk 3,5%	0,4	l
kjúklingaegg	5	stk
salt	0,02	kg
gróft hveiti	0,12	kg
steinselju	0,01	kg
múskat	0	kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	273,7 kJ
Kolvetni	57,1 g
Feitur	0,9 g
Prótein	8,4 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Skerið bollurnar í teninga og ristið þær í heitum heitum ofni - Hot Air 190°C í 6 mínútur, einnig má rista þær með smjöri ef vill.

Skiljið eggjarauðuna frá hvítunum.
Þeytið eggjarauður með salti og múskat út í mjólk og hellið yfir ristuðu teningana. Blandið bollunum létt saman, látið þær liggja í bleyti og stráið þær síðan með grófu hveiti og blandið aftur létt saman svo hveitið festist við bollurnar.

Blandið saxaðri steinselju (graulaukur) og þeyttu eggjahvítunni létt saman við bollurnar.
Við mótum í snyrtilegar bollur sem við vefjum inn í matarpappír.

Við eldum á „Karlovary Dumpling“ prógramminu í sérstöku GN fyrir dumplings.

Aukabúnaður sem mælt er með

form_for_dumplings