Uppskrift smáatriði

Name: Gratín úr kinggæti
Yield: 4
Cuisine: ítalska
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Hliðar diskar Gratín úr kinggæti

11. 10. 2020

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: ítalska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
180 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

75 %

Tími

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 4

Nafn	Gildi	Eining
ólífuolía	25	g
kúrbít	800	g
kvistur af timjan	3	stk
basil	4	stk
sýrður rjómi	100	ml
mjólk 3,5%	50	ml
venjulegt hveiti	5	g
parmesan ostur	75	g
salt	3	g
malaður svartur pipar	1	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	172,7 kJ
Kolvetni	7,6 g
Feitur	11,2 g
Prótein	8,7 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Fyrirhitið ofninn í 180°C.
Setjið ólífuolíu í stórt, lok með pönnu. Bætið kinggætinu og kryddunum saman við og kryddið með salti og pipar.
Hyljið og eldið varlega í 10 mínútur, hrærið af og til, þar til kinggætin hafa mjakað sér aðeins en eru enn al dente. Olían ætti að hafa tekið djúpan, ríkulegan grænan lit frá kinggætunum.
Færið yfir í GN ílát. Písknið saman rjóma, mjólk og hveiti í skál og kryddið með salti. Hellið þessari blöndu yfir kinggætin – það mun ekki vera nóg til að hylja kinggætin alveg, en það er í lagi – það mun blása upp við eldun.
Stráið ostinum yfir. Bakið í ofninum í um það bil 15 mínútur, eða þar til brún og bullandi.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát