Uppskrift smáatriði

Name: Fondant kartöflur
Yield: 1
Cuisine: franska
Ingredients: 4,0000 tPcs potatoes; 150,0000 g butter; 75,0000 ml vegetable stock; 2,0000 tPcs garlic clove; 2,0000 tPcs sprig of thyme; 5,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Hliðar diskar Fondant kartöflur

11. 10. 2020

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: franska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
150 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 1

Nafn	Gildi	Eining
kartöflur	4	stk
smjör	150	g
grænmetissoð	75	ml
hvítlauksrif	2	stk
kvistur af timjan	2	stk
salt	5	g
malaður svartur pipar	1	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7
Steinefni: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	1125,4 kJ
Kolvetni	1,2 g
Feitur	124,6 g
Prótein	1,2 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Hitið smjörið yfir miðlungs hita í potti. Þegar smjörið er froðandi, bætið við kartöflunum (skalinum, skornum í tunnulaga form með kexmáti) og steikið þar til þær eru djúpar gullnar á einni hlið, um það bil 1 mínútu. (Færið ekki kartöflurnar meðan þær eru að elda.)
Veltu kartöflunum og eldið í aðra 1 mínútu, eða þar til þær eru gullnar á báðum hliðum.
Hellið varlega inn í soðið, bætið þá við hvítu lauknum og timjansprettinum. Kryddið, eftir smekk, með salti og nýmaltaðum svörtum pipar.
Setjið lok á pottinn og setjið hann inn í kombi-ofninn með heitu lofti, 150°C, 15 mínútur, fjarlægið síðan kartöflurnar úr pottinum með síaðri sleifu og haldið þeim heitum.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur