Uppskrift smáatriði

Fyrir deigið, settu smjörið (skorið í smá bita), flauta (skorið í smá bita), hveiti og salt í matvinnsluvél. Ræddu blönduna þar til hún líkist grófum brauðmylsnu.
Settu deigið í blanda skál og, nota hringlaga hníf, hrært saman nægilega kalt ísvatn til að binda blönduna saman. Létt knéa deigið þar til það hefur blandast vel, dusta með hveiti og setja í plastpoka. Kælið í ísskáp í 30 mínútur fyrir notkun.
Hitaðu ofninn í 160C.
Veltið deiginu svo þunnt og hægt er. Leggið 20 cm breiða og 4 cm djúpa tart-pönnu og létt stinga í botn deigsins með gaffli um allt. Settu á bökunarplötuna, leggið með feitt álpappír og bakgrunnu, og bakdu blint í 10 mínútur.
Fjarlægðu bökunarfyrirtækin og álpappírinn. Settu tart-kassann aftur inn í ofninn og eldaðu í 10 mínútur til viðbótar, eða þar til það er ljóst gullið, krisp og eldað í gegn.
Steiktu beikonið í álp GN ílát í 2 mínútur. Tappaðu á eldhúspappír og dreifðu jafnt yfir botn eldaða tart-kassans.
Þeyttu eggjarauðurnar og heilu eggin saman í skál. Hrærið rjómanum saman og kryddið með salti, pipar og múskat. Hellið blöndunni í deigkassann og eldið í 30 mínútur við 150°C, eða þar til það er fallega bólginn og yfirborð kreminsins er ljóst gullið og aðeins sett.
Borðið heitt eða við stofuhita.