Uppskrift smáatriði

Eftirréttir Parmesan soufflé með perum

11. 10. 2020

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: franska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 200 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:09 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 4

Nafn Gildi Eining
smjör 50 g
parmesan ostur 375 g
eggjarauða 3 stk
tvöfaldur rjómi 75 ml
eftirréttarvín 150 ml
perur 1 stk
kvistur af timjan 2 stk
hvítur 3 stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 458,2 kJ
Kolvetni 2,9 g
Feitur 34,8 g
Prótein 32,9 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Smyrjið silikonform að innan með smjöri og stráið 30 g parmesan yfir.
Þeytið eggjarauður með 300g rifnum parmesan og bætið rjómanum út í.
Þeytið eggjahvíturnar í stífar toppa og blandið í gegnum eggjarauðuna, osta- og rjómablönduna.
Hellið í borðið og stráið afganginum af parmesan yfir. Bakið í 9 mínútur, eða þar til það hefur lyftist upp, notaðu heitt loft við 200C.
Á meðan er víninu hellt í pott sem settur er yfir meðalhita. Bætið perunni og timjaninu út í og látið suðuna koma upp. Látið malla þar til perurnar eru orðnar mjúkar og vínið er orðið sírópskennt, fjarlægið timjangreinarnar.
Takið souffléið úr ofninum og berið fram strax með perunum.

Aukabúnaður sem mælt er með

muffins_form

muffins_form