Uppskrift smáatriði

Name: Steiktar kartöflur
Yield: 10
Cuisine: Enska
Ingredients: 100,0000 ml duck fat; 16,0000 tPcs potatoes (Maris Piper or King Edward); 8,0000 tPcs garlic cloves; 8,0000 tPcs thyme sprigs; 30,0000 g sea salt

Hliðar diskar Steiktar kartöflur

25. 3. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: Enska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
99 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Rjúkandi

Tími

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Transfer the potatoes on a diffrent tray

Heitt loft

100 %

Tími

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
andafita	100	ml
kartöflur (maris piper eða king edward)	16	stk
hvítlauksrif	8	stk
kvistur af timjan	8	stk
sjó salt	30	g

Leiðbeiningar

Sjóðið kartöflurnar í gufu í 10 mínútur.
Setjið andafituna fyrir steiktu kartöflurnar í emaljerað GN-ílát og látið bráðna í 1 mínútu í heitum combi ofni.
Bætið kartöflunum í GN-ílátið með heitri andafitu, stráið síðan hvítlauksrifunum, timjaninu og salti yfir og blandið þar til kartöflurnar eru vel húðaðar af fitunni.
Settu GN ílátið aftur í ofninn og steiktu í 30 mínútur, eða þar til það er gullið og stökkt.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát