Uppskrift smáatriði

Forhitið ofninn í 160°C. Aðskiljið og lykkjið hvítlaukshnúðana, og kreystið þá með saltið í mortéli. Þið þurfið nægilegt salt til að gefa blöndunni skarkala. Mosið hvítlaukinn í saltinu. Bætið við rósmarín og timjan, og blandið saman með nægilegu ólífuolíu til að mynda þykka paste.
Nuddið hvítlauksblöndunni yfir alla yfirborð kjötsins. Setjið lambið í GN ílát.
Bætið 250ml af vatni í rjúkandi pottinn. Spreytið kjötið með vökvann, og hulið lambið með álpappír. Rjúkið í 3 klukkustundir, þar til það er eldað að ykkar smekk.
Þegar kókóð, hellið af nokkrum umfram olíu úr yfirborðinu á vökvunum, og látið þannig skýjaga, kryddaðan setbönd eftir. Þetta er sósan.