Uppskrift smáatriði

Fyrirframtið Retigo combi ofninn í 180°C. Setjið papriku, græna zucchinni og sæt kartöflu í stóran bökunarplata. Hellið 2 matskeiðum af olíunni yfir, kryddið með salti og pipar og blandið saman.
Ristað í 10 mínútur, eða þar til mjúkt og létt brúnkað.
Meðan grænmetið er að rista, hitið þá restina af olíu í stórum pott og steikið fínt saxaða stærri lauks í 5 mínútur, og hrærið reglulega.
Bætið chilí og hvítlauk við og eldið í nokkrar sekúndur í viðbót. Hrærið í tómötum, þurrkuðum oregano og grænmetissjóð og látið malla við lága hitastig. Eldið í 10 mínútur, hrærið reglulega. Setjið til hliðar.
Fyrir ostasósuna, setjið hveitið, smjörið og mjólkina í stóran pott og setjið á meðalhita. Þeytið stöðugt með stórum málmþeytara þar til sósan er þykk og mjúk. (Notið sílikonþeytara ef eldið í krökku potti.) Hrærið í um þriðjung af ostunum og kryddið eftir smekk.
Takið grænmetið úr ofninum og bætið við pottinn með tómatsósunni. Hrærið í spínati og eldið saman í 3 mínútur. Kryddið með salti og miklu maldonsalti.
Skeiðið þriðjunginn af grænmetisblöndunni yfir botninn á GN íláti og þekjið með einni lögun af lasagna. Toppið með öðrum þriðjungi af grænmetisblöndunni (ekki örvænta ef það þekur ekki jafnt) og annarri lögun af lasagna.
Hellið yfir rétt undir helminginn af ostasósunni og toppið mjög varlega með restinni af grænmetisblöndunni. Klára með síðustu lögun af lasagna og restinni af ostasósunni. Stráið afganginum af ostunum yfir.
Þiðjið í 40 mínútur við hitastig 160C, eða þar til pastað hefur yfirstað og toppurinn er gullinbrún og buldandi. Standið í 5 mínútur áður en það er skorið til að leyfa fyllingunni að seta sig.
*stór sæt kartafla, hrein og skorin í um 2cm bita
*zucchini skorin í fjórðar lengdarganga og skorin í um 2cm bita