Uppskrift smáatriði

Kjöthakk Hirðabaka

25. 3. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Kjöthakk

Matargerð: Enska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 150 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

2nd step for golden brown top

2
Heitt loft
25 %
time icon Tími
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 4

Nafn Gildi Eining
lambalæri 400 g
gulrót 1 stk
sellerístangir 2 stk
steinselju 1 stk
skalottlaukur 1 stk
hvítlauksrif 2 stk
tómatmauk 50 g
kartöflur 1 kg
smjör 30 g
mjólk 3,5% 20 ml
salt 5 g
malaður svartur pipar 3 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7, 9
Steinefni: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 451,9 kJ
Kolvetni 50,9 g
Feitur 15,9 g
Prótein 24,4 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

*afgangar af steiktu lambakjöti, afgangur af sósu og fitu úr steikingarforminu

Forhitið ofninn í 150C. Skafið allt kjötið af lambabeininu og setjið í gegnum hakkavél með saxaðri gulrót, sellerí, steinselju, skalottlaukur og afgang af sósu og fitu úr steikingarforminu. Ef þú átt ekki hakkavél skaltu saxa allt smátt og blanda saman.
Bætið við sætum ristuðum hvítlauksgeirum sem hafa verið skornir úr hýðinu (eða ferskum hvítlauk) og tómatsósunni.
Þrýstið blöndunni í GN ílát. Maukið saman soðnu kartöflurnar með smjöri eftir smekk og skvettu af mjólk og toppið kjötið með kartöflunum. Notaðu gaffal til að gera fallega hönnun ofan á.
Eldið í ofni í 30 mínútur. Hækkaðu svo ofninn í 200C í síðustu 10 mínúturnar svo hann verði pípuheitur og létt gullbrúnn ofan á.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát