Stilltu ofninn á 180 C, 350 F eða Gas Mark 4.
Leggðu pappír fyrir bökun í Swiss roll formið þitt eða smyrðu það með fetabökunarpappír.
Sameinaðu eggin og sykrið og þeyttu þar til það er þykkt og loftkennt. Þetta getur tekið allt að 5 mínútur. Þetta er ein uppskrift þar sem þú þarft virkilega matvinnsluvél með þeytivönd eða rafmagnsþeytara frekar en að reyna að gera það með handþeytara.
Þú þarft að brjóta hveitið og hýðissykur saman í loftkennda eggja- og sykurblönduna.
Helltu samanblöndunni í emaljurnar gn ílát.
Settu ílátinu í ofninn og bakið svampinn í 15 mínútur þar til hann er fastur og gullinn.
Ímyndaðu eldaða svampinn á annan blað af bökunarpappír eða fetabökunarpappír þar sem þú hefur stráð um skeið af fínum sykri.
Þó að svampurinn sé enn heitur, rúllaðu honum upp svo að það líti út eins og Swiss roll með pappírnum inn í. Þú þarft að rúlla honum upp meðan hann er heitur – þú getur ekki gert þetta þegar hann er kaldur því að kaka mun springa! Leyfðu henni að kólna alveg.
Þegar þú hefur hleypt svampinum út, fjarlægðu pappírinn. Breiddu sultuna yfir svampinn og toppaðu hann með þeyttum rjóma.
Rúllaðu fylltu kökunni aftur í Swiss roll form.
Stráðu með sigtandi konfektsykri.
