Uppskrift smáatriði

Hliðar diskar Duchess kartöflur

29. 4. 2026

Höfundur: Chloé Lasseron

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: franska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 99 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 23

Nafn Gildi Eining
kartöflur 2 kg
sýrður rjómi 160 g
eggjarauða 4 stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 3
Steinefni: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vítamín: B, C

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 96,8 kJ
Kolvetni 16,5 g
Feitur 1,8 g
Prótein 3,1 g
Vatn 3,3 g

Leiðbeiningar

Þvoa og skella kartöflunum.

Skera kartöflurnar í fjórðu parta og setja í gegnum GN borð. Gera að parastað í gufukokkara.

Þrýsta kartöflunum í gegnum grænmetismoli.

Blanda einstökum grófjúgru með smjöri og eggjarauðum. Salta og pipra.

Þrengja jöfnun út í pípningu áfengi með stórri bragðspangið.

Staðsetja jafnar hrukkur á bökunarpanna (Vision Bake) sem klæddur er í pappír.

Setja pönnurnar í ofninn. 


Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka

vision_baka

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað