Uppskrift smáatriði

Sætabrauð Pistachíu galette með appelsínublóm

4. 2. 2026

Höfundur: Chloé Lasseron

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Sætabrauð

Matargerð: franska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 200 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn Gildi Eining
laufabrauð 2 stk
Egg (til að þvo egg) 1 stk

Pistasíufrangipane

Nafn Gildi Eining
smjör 110 g
Pistasíuhnetur 75 g
möndlumjöl 25 g
flórsykur 110 g
appelsínublómavatn 10 g
salt 5 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 7, 8, A, nuts
Steinefni: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 228,7 kJ
Kolvetni 16,6 g
Feitur 17,3 g
Prótein 2,5 g
Vatn 1,5 g

Leiðbeiningar

Maukið grænar pistachíur í grófa duft. Bætið við sykur, mandelduft, mjúku smjöri og blandi saman.

Innihaldið eggin eitt í einu. Lokað með appelsínublóma vatni og salti. Setjið til hliðar.

Rúllið út hring af butterdeigi á plötu klædda með bökunarpappír. Dreifið frangipane yfir en skiljið eftir 2 cm jaðar. Setjið baunina í frangipane.

Vötn aðeins brúnir deigsins með vatni. Lokið öðru deigi ofan á, þjappið brúnunum vel með fingrunum. Með oddi hnífsins, teiknið mynstrin á toppinn (rúnd, krossa, o.s.frv.).

Þeytið eggjarauðuna sem er eftir og penslið yfir borðinu á galette. Bakið í 30 til 35 mínútur, þar til hún er gullinbrún.