Uppskrift smáatriði

Grænmetisréttir Vetrar terta með sveppum, Roquefort og thyme

30. 1. 2026

Höfundur: Chloé Lasseron

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Grænmetisréttir

Matargerð: franska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 195 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 6

Nafn Gildi Eining
Roquefort 125 g
ferskum sveppum 300 g
kvistur af timjan 1 stk
Egg (til að þvo egg) 1 stk
parmesan ostur 20 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7, A, Milk
Steinefni: Calcium, Phosphorus, Sodium
Vítamín: Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 99,3 kJ
Kolvetni 0,2 g
Feitur 7,3 g
Prótein 7,5 g
Vatn 8,1 g

Leiðbeiningar

Standa hverjum svepp með kúpin hliðina niður (fóturinn upp) á vinnuborðinu.

Skera hvern svepp í tvennt og síðan sneiða hvoru helming í þunnar sneiðar, 3 mm í þykkt, með hníf.

Deila sveppasneiðunum í gastronómíu box.

Forbúa í ofni til að losna við umfram vatn.

Rúlla smjördeiginu út á örlítið hveitistráðu vinnuborði.

Jafna sneiðarnar af forsoðnum sveppum jafnt út.

Auka Roquefort ostinn og thyme. 

Samningur jaðar deigsins með því að pjalda til að búa til píla. 

Pensla jaðrana ríflega. 

Fela jafnt alla tærtuna með rifnum parmesan osti, þar á meðal jaðrana. 

Setja tertuna í ofninn þar til þau eru vel brúnað og stökk.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka

vision_baka