Uppskrift smáatriði

Name: Kartöflugaletta með karamelliseruðum lauk:
Yield: 8
Cuisine: franska
Ingredients: 3,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 ml; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs; 2,0000 g; 2,0000 lb

Hliðar diskar Kartöflugaletta með karamelliseruðum lauk:

22. 12. 2025

Höfundur: Chloé Lasseron

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: franska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
200 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

01:00 hh:mm

200 °C

80 %

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn	Gildi	Eining
Skallottur	3	stk
kartöflur	1	kg
alifuglastofn	500	ml
extra virgin ólífuolía	20	ml
Tímían (ferskt)	1	stk
salt	2	g
malaður svartur pipar	2	lb

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vítamín: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	110 kJ
Kolvetni	23,8 g
Feitur	0,3 g
Prótein	2,5 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Olíufræstið hringlaga kökuform (20 cm í þvermál). Klæddu botninn á forminu með bökunarpappír og dýfið því létt í olíu.

Í meðalstórum potti, hitið ólifuolíu við meðalhita. Bætið lauknum við, látið elda í um 20 mínútur, þar til þeir verða karamelliseruð. Bætið timjaninu við.

Leggið lag af kartöfluskífum í forminu, þar sem skífurnar yfirfalla aðeins hver aðra. Krydduið létt með salti og pipar, bætið við lagi af lauk, og hellið örlitlu af kjötkrafti yfir.

Endurtakið ferlið með restinni af kartöflunum og kjötkraftinum, kryddið hverja lögun. Hellið restinni af kjötkraftinum yfir.

Setjið pappír með olíu ofan á forminu, þrýstið létt á kartöflurnar, og þakið svo með álpappír.

Bakið gratín í miðju ofninum þar til kartöflurnar eru mjúkar.