Setjið í skálina á hrærivélinni, hellið egginu, mjólkinni, sykrinum, salti, hveitinu og gerinu.
Blandið á hraða 1 í 5 mínútur þar til deigið er jafnt.
Knetið á hraða 2 í 10 til 15 mínútur, þar til deigið losnar frá veggjum skálarinnar.
Bætið smjörinu, skorið í teninga, og hnoðið á hraða 1 þar til það er fullkomlega blandað og deigið losnar.
Leyfið deiginu að hvíla í 1 klst að 1 klst 30 mínútur við stofuhita (20-25°C), þar til það tvöfaldast í rúmmáli.
Slepptu aflögun deigsins til að losa loftið og myndaðu bollu.
Pósaðu deigið í skál og setjið plastfilmu yfir og leyfið því að hvíla í 12 klukkustundir í ísskápnum.
Farið með deigið úr ísskápnum og látið það ná stofuhita í 5 til 7 klukkustundir.
Slepptu aflögun deigsins til að losa loftið og skera deigið í 70g bita.
Myndaðu bita með hjálp form.
Leyfið mannele að hvíla við stofuhita í 1 klst 30 mínútur til 2 klukkustundir.
Brush mannele með eggi og setjið í ofninn.
