Uppskrift smáatriði

Hliðar diskar Gougère með bláosti

11. 12. 2025

Höfundur: Chloé Lasseron

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: franska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 200 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn Gildi Eining
smjör 80 g
óbleikt alhliða hveiti 150 g
Nýmjólk 125 ml
vatn 125 ml
salt 1 g
malaður svartur pipar 1 g
kjúklingaegg 4 stk
gráðostur 80 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 176,8 kJ
Kolvetni 13,9 g
Feitur 11,6 g
Prótein 4,3 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Í pott, setjið smjör og mjólk, dúfa af salti og dúfa af pipar.

Þá annað hvort kveikið hita og látið suðu koma, slökkvið síðan á eldinum, og hrærið hratt hveiti saman við með spaða.

Setjið pottinn aftur á vægan hita til að þurka deigið og hrærið stöðugt.

Þegar deigið myndar bolta sem klípur ekki lengur við veggina, takið það af hitanum.

Þá bætið 4 eggjum við og hrærið þeim saman við deigið eitt og eitt svo það verði samnefnandi.

Bætið síðan ostinum við.

Setjið choux-deigið í frostingpoka og látið choux á ferkantaðan platta.