Uppskrift smáatriði

Name: Skelfan Saint-Jacques
Yield: 6
Cuisine: franska
Ingredients: 50,0000 g; 500,0000 ml; 120,0000 g; 50,0000 g; 12,0000 tPcs; 350,0000 g; 1,0000 tPcs; 700,0000 g; 3,0000 tPcs

Fiskur Skelfan Saint-Jacques

8. 12. 2025

Höfundur: Samuel Ashton

Fyrirtæki: Retigo UK

Matarflokkur: Fiskur

Matargerð: franska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

25 %

Tími

00:08 hh:mm

190 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 6

Nafn	Gildi	Eining
Ósaltað smjör	50	g
nýmjólk	500	ml
Venjulegt hveiti	120	g
steinselju	50	g
hörpuskel	12	stk
Rækjur	350	g
sítrónu	1	stk
kartöflur	700	g
egg	3	stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
Steinefni: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Vítamín: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	506,1 kJ
Kolvetni	38,2 g
Feitur	7,5 g
Prótein	18,7 g
Vatn	47,3 g

Leiðbeiningar

1. Fyrir sósuna: bræðið smjörið á pönnu við meðalhita, þeytið hveitið saman við og eldið í 2 mínútur. Þeytið mjólkinni saman við, látið sjóða þar til það sýður, bætið kryddi við eftir smekk

2.Dreifið rækjunum og skelflunum jafnt á milli skelja og heitið sósunni yfir þau, látið kólna.

3.Steikið kartöflurnar þar til þær eru mjúkar til að stappa með kartöflustapparanum, blandi smjöri, eggjarauðum og kryddi saman við og setjið í spritsu.

4.Fyrirhitnið ofninn í 190C. Spritsið stöppunni ofan á skelina og setjið í ofn í 8 mínútur

Garnish hugmynd: Parmesan crisps, focaccia