Uppskrift smáatriði

Name: Gratin af kartöflum og beikoni
Yield: 100
Cuisine: franska
Ingredients: 5,0000 kg; 500,0000 ml; 10,0000 l; 150,0000 g; 5,0000 kg; 20,0000 kg; 50,0000 g; 800,0000 g; 1,5000 kg; 2,0000 kg

Hliðar diskar Gratin af kartöflum og beikoni

29. 11. 2025

Höfundur: Chloé Lasseron

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: franska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
215 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

00:30 hh:mm

210 °C

70 %

Hráefni - fjöldi skammta - 100

Nafn	Gildi	Eining
Saxaður laukur	5	kg
grænmetisolía	500	ml
undanrennu	10	l
Hvítlauksmauk	150	g
Reykt beikon	5	kg
Kartöflur	20	kg
þurrkuð grænmetissoð	50	g
Þurrkuð hvít rauð samstundis	800	g
gruyere	1,5	kg
Raclette	2	kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: Milk
Steinefni: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
Vítamín: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	606,2 kJ
Kolvetni	47,8 g
Feitur	31,8 g
Prótein	33 g
Vatn	227 g