Í miðlungs skál, blandaðu hveiti, lyftiduft, matarsóda, salt, fjórum kryddum og kanil. Láttu sitja.
Í litlu potti, bræðirðu 75 g af smjöri á vægum hita. Hellið í stóran skál.
Bættu við brúna sykri, púðursykri og vanillu. Þeytið vel saman.
Bætið eggjunum við, eitt í einu, meðan þeytt er.
Bætið þurru hráefnunum saman og blandaðu þar til deigið er jafnt.
Skerið eplin í bitana, blandið þeim í deigið þar til ekki eru meira merki um hveiti.
Hellið deiginu í kökumót. Bakið í ofninum þangað til hnífur sem stungið er í miðjuna kemur út hreinn.
Leyfið kökunni að kólna 10 mínútur í mótinu, og síðan fyllið á kæliskap. Snúið kökunni við til að fá flata yfirborð
Karamellufylling:
Í sama potti, bræðirðu 40 g af smjöri á miðlungs hita. Bætið við rjóma, nokkur salt og sykur. Kælið að suðu meðan þið hrærið stöðugt þar til blandan þykkir aðeins og sykurinn er leystur upp.
Hellið strax fyllingunni yfir kökuna og dreifið með spaða.
