Uppskrift smáatriði

Name: Parmesan risotto með sveppum
Yield: 10
Cuisine: ítalska
Ingredients: 0,1000 l Olivový olej; 0,2500 kg Šalotka; 0,0200 kg Česnek; 0,8000 kg Arborio Rýže; 1,2000 l Zeleninový vývar; 0,3000 l Víno bílé suché; 0,0200 kg Sůl; 0,3500 l Smetana; 0,1000 kg Parmezán; 0,0000 kg Máslo dle chuti na zjemnění

Hliðar diskar Parmesan risotto með sveppum

11. 10. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: ítalska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
175 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

50 %

Tími

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
ólífuolía	0,1	l
skalottlaukur	0,25	kg
hvítlauk	0,02	kg
arborio hrísgrjón	0,8	kg
grænmetissoð	1,2	l
þurrt hvítvín	0,3	l
salt	0,02	kg
þeyttur rjómi 33%	0,35	l
parmesan ostur	0,1	kg
smjör	0	kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	337,5 kJ
Kolvetni	67,3 g
Feitur	3 g
Prótein	9,7 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Steikið skalottlaukur með hvítlauksrif í ólífuolíu. Hellið Arborio hrísgrjónunum út í
í fullt magaílát, bætið steiktum skalottlaukum, 3 dcl af hvítvíni og 1,2 l af grænmetiskrafti eða heitu, vel söltu vatni.
Lokið með loki og setjið inn í lofthitunarofn. Eftir matreiðslu er blandað saman við rjóma og parmesan eða smjör eftir smekk til að mýkjast.
Njóttu máltíðarinnar :-)

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur