Uppskrift smáatriði

Nautakjöt Nautakjöts- og ölbökufylling

21. 5. 2025

Höfundur: Samuel Ashton

Fyrirtæki: Retigo UK

Matarflokkur: Nautakjöt

Matargerð: Enska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 210 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Samsetning
50 %
time icon Tími
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 0

Nafn Gildi Eining
Nautakjöts chuck steik 1000 g
ólífuolía 30 g
Laukur 200 g
Sveppir 200 g
Hvítlauksrif 5 g
nautastofn 500 g
Öl 568 ml
Tímían (ferskt) 10 g
Svartur pipar 5 g
Salt 5 g
Smjördeig 500 g
Egg (til að þvo egg) 50 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Fe, K, Mg, Ph
Vítamín: A, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 0 kJ
Kolvetni 0 g
Feitur 0 g
Prótein 0 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Þessi klassíska steikar- og ölbaka er saðsamur og huggandi réttur, fullkominn fyrir öll tilefni. Byrjið á mjúkum bitum af nautakjöti elduðum í ríkulegri ölsósu, vafið í flögukennt deig. Berið fram með kartöflumús og grænmeti fyrir saðsaman máltíð!

Kryddið nautakjötið með salti, pipar og repjuolíu. Blandið vel saman og setjið nautakjötið í GN-bakka. Setjið í ofninn við 210 gráður í um það bil 15 mínútur eða þar til gullinbrúnt.

Þegar nautakjötið er orðið gullinbrúnt, bætið við söxuðum lauk, sveppum og sneiddum hvítlauk, setjið í ofninn í 5 mínútur.

Bætið við 2 matskeiðum af tómatpúrru, 568 ml af öli eða stout og blandið vel saman. Bætið vatni og 4 greinum af timjan við þar til nautakjötið er vel þakið.

Setjið í ofninn með bakka ofan á eða álpappír og bakið við 175 gráður í allt að 3 klukkustundir eða þar til nautakjötið er mjúkt og meyrt.

Þegar það er eldað, bætið við þykkingarefni (sósudufti) og kælið síðan á lágum hita.

Byrjið að smíða bökur.