Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

Beinhreinsið lambalærið og haldið beininu til hliðar. Skerið síðan lærið út með beinum eins og krafist er, setjið síðan blöndu af söxuðum chorizo og söxuðum ólífum á lambið og nuddið til að slétta það. Rúllið lærinu með fyllingunni inni í og setjið það síðan í souse vide pokann. Setjið rósmarín- og timíangreinurnar á lambið og snúið pokanum við og gerið það sama við hina hliðina. Setjið beinið í pokann við hliðina á lærinu. Loftræstið nú lærið. Setjið lærið í retigóofninn á vírgrindina og stillið ofninn á eldun samkvæmt skrefi eitt hér að ofan. Þegar þið eruð tilbúin, takið lambið úr ofninum og veljið síðan skref tvö (Golden Touch). Opnið nú pokann og fjarlægið lambalærið og beinið. Takið rósmarín- og timíangreinurnar af og setjið lærið á Vision baka plötu og setjið inn í ofninn þegar það er tilbúið. Hægt er að nota beinið í sósuna. Þegar það er tilbúið, berið lambið fram með ristuðum nýjum kartöflum og blönduðu grænmeti.