Uppskrift smáatriði

Name: Sósuð önd með fermentuðum tofu
Yield: 10
Cuisine: Suðaustur-Asíu
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Alifuglakjöt Sósuð önd með fermentuðum tofu

10. 5. 2025

Höfundur: Myat Ko ko

Matarflokkur: Alifuglakjöt

Matargerð: Suðaustur-Asíu

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
200 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

50 %

Tími

00:30 hh:mm

200 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
Hrein önd	1	kg
Gerjaðar baunakorn	180	g
Taró	500	g
Strá sveppir	100	g
Sítrónugrasstilkar	30	g
Hvítlaukur saxaður	30	g
Kókosdjús	1	l
Salt	10	g
Púðursykur	30	g
Matarolía	30	ml
Saxað rautt chili	10	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vítamín: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	452,9 kJ
Kolvetni	23 g
Feitur	29,8 g
Prótein	27,1 g
Vatn	130,1 g

Leiðbeiningar

Þvoðu öndina, skera í stórar bitar. Leggðu í marínering með fermentuðum sojabikar, sykri, salti og hvítu chillí.
Þvoðu og peldu taróið og marinerðu með olíu og salti. Searðu þar til gullinbrúnt.
Bættu hakkuðu hvítlauk í öndina og searðu í 3 mínútur, bættu kókosvökva, lemongrass-stöngum og sósuðu í 20 mínútur. Bættu taró, steiktu tofu og stráhyrfu og eldaðu í aðrar 7 mínútur.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur