Uppskrift smáatriði

Name: Rjómað andar með lemongrass
Yield: 10
Cuisine: Suðaustur-Asíu
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 80,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 ml

Alifuglakjöt Rjómað andar með lemongrass

10. 5. 2025

Höfundur: Myat Ko ko

Matarflokkur: Alifuglakjöt

Matargerð: Suðaustur-Asíu

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
200 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

40 %

Tími

00:40 hh:mm

200 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
Hreinsa heila önd	1,5	kg
Hvítlaukur	50	g
Engifer	50	g
Saxað sítrónugras	80	g
hrísgrjónavín	100	ml
Elskan	50	ml
Fiskisósa	30	ml
Létt sojasósa	20	ml
Matarolía	20	ml

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: SOY
Steinefni: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vítamín: Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	524,9 kJ
Kolvetni	4,3 g
Feitur	42,1 g
Prótein	29,1 g
Vatn	109,4 g

Leiðbeiningar

Nudddu rjómaði víni og salti yfir andinn.
Greiddu hann vel út og láttu renna af honum.
Þeytið allar innihaldsefni saman þar til þau eru slétt og fyllið blönduna í kviða andans og saumnuðu það saman.
Settu hunang, létta sojasósu og olíu í skálina og blandaðu vel. Dreifðu blöndunni jafnt á skinnið á andanum svo það geti dregið í sig, hengdu andinn til að þorna í um 2 klukkustundir þar til skinnin er þurrt.
Settu á ryðfríu stáli vírshetturnar og ristaðu í 40 mínútur.

Aukabúnaður sem mælt er með

ryðfríar_vírhillur