Uppskrift smáatriði

Nautakjöt Þurrkað nautakjöt með chili

30. 4. 2025

Höfundur: Myat Ko ko

Matarflokkur: Nautakjöt

Matargerð: Suðaustur-Asíu

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 60 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
80 %
time icon Tími
time icon 06:30 hh:mm
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
Nautakjötsháls 1,5 kg
Saxað sítrónugras 100 g
Hvítlaukur saxaður 50 g
Saxaður skalottlaukur 100 g
Saxað rauð chili 50 g
Fimm kryddduft 50 g
fiskisósa 100 ml
Svartur pipar grófur 10 g
Sólblómaolía 40 ml
Brúnn sykur 100 g

Leiðbeiningar

- Hreinsið nautakjötið, þerrið það og geymið það í frysti í 3 klukkustundir til að stífna það.
- Myljið öll hráefnin og marinerið kjötið, kælið yfir nótt.
- Rúllið síðan niður með pastavél þar til það er 3 mm þykkt.
- Raðið kjötinu á grindurnar úr ryðfríu stáli og stillið hitann á 55 gráður á Celsíus. Þerrið í að minnsta kosti 6 og hálfan klukkustund eða eftir því hvort þið viljið þurrt eða rakt.

Aukabúnaður sem mælt er með

ryðfríar_vírhillur

ryðfríar_vírhillur