Uppskrift smáatriði

Name: Brasaður svínaskanka með öndareggjum
Yield: 10
Cuisine: Suðaustur-Asíu
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Svínakjöt Brasaður svínaskanka með öndareggjum

30. 4. 2025

Höfundur: Myat Ko ko

Matarflokkur: Svínakjöt

Matargerð: Suðaustur-Asíu

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
200 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Samsetning

40 %

Tími

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
Svínakjötsleggur	1,5	kg
Galangar	50	g
Heilur hvítlaukur	3	stk
Dökk sojasósa	60	ml
Létt sojasósa	40	ml
Ostrusósa	50	ml
Pálmasykur	80	g
Salt	20	g
stjörnuanís	2	stk
kanilstöng	1	stk
Andaegg	4	stk
Súrsætur sinnep	300	g
Kínverskt sellerí	50	g
Vatn	3	l

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: Shellfish, Soy, SOY
Steinefni: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vítamín: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	470,6 kJ
Kolvetni	8,9 g
Feitur	31,6 g
Prótein	30,3 g
Vatn	128,4 g

Leiðbeiningar

Marineraðu öll hráefnin saman, utan öndareggja og súrra sinneps, og láttu standa yfir nótt.
Hitaðu ofninn fyrir.
Searaðu svínaskankann til að fá brúnt yfirborð.
Settu vatn og brasaðu í 30 mínútur.
Þegar kjötið er mjúkt, bættu við öndareggjunum og súrra sinnepi og eldaðu í 20 mínútur í viðbót.
Þegar það er eldað skreytið með kínverskri sellerí og serveiðu með hrísgrjónum.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur