Uppskrift smáatriði

Name: Mandlarbrauð með hröðunum
Yield: 20
Cuisine: Enska
Ingredients: 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g

Sætabrauð Mandlarbrauð með hröðunum

18. 2. 2025

Höfundur: Ondrej Vlcek

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Sætabrauð

Matargerð: Enska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

00:25 hh:mm

165 °C

70 %

Heitt loft

0 %

Tími

12:00 hh:mm

65 °C

40 %

Hráefni - fjöldi skammta - 20

Nafn	Gildi	Eining
flórsykur	180	g
eggjahvítur	180	g
heilar hvítaðar möndlur	180	g
allskyns hveiti	180	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: Gluten, Nuts
Steinefni: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
Vítamín: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	248,3 kJ
Kolvetni	17,5 g
Feitur	4,6 g
Prótein	10,4 g
Vatn	1,6 g

Leiðbeiningar

Þeytið eggjahvítur með sykri þar til stífar skyrðar myndast. Bætið smám saman við hveiti og möndlum.
Moldið deigið í brauð og flytjið á smurt platta. Bakið í um 25 mínútur. Til að athuga notið málmspjót til að stinga í miðjuna, ef það kemur út hreint er það tilbúið. Leyfið því að kólna alveg.
Með kjötfígni, skerið brauðið í mjög þunnar sneiðar og dreifið þeim í ofnþolnum GN með bakpappír. Þiðgetið mótað þær í hringi eða skorið í hringi eða þríhyrninga.
Þurrkið yfir nótt til að ná fallegum hröðum skreytingum fyrir eftirrétti okkar. Frábært með súkkulaðikerfi.

Aukabúnaður sem mælt er með

ál_bökunarplata_gatað

vision_baka

gatað_álplata_teflon_húðað