Uppskrift smáatriði

Nautakjöt Innmatur úr nautakjöti í japönskum stíl

26. 12. 2024

Höfundur: Steve Shih

Fyrirtæki: Retigo Asia Limited

Matarflokkur: Nautakjöt

Matargerð: japönsku

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 190 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
50 %
time icon Tími
time icon 03:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
Nautakjötssin 300 g
Innmatur úr nautakjöti 500 g
Engifer 50 g
vor laukur 200 g
Blaðlaukur 50 g
Dashi súpupakki 1000 ml
Sake 50 ml
Vatn 2000 ml
Sojasósa 100 ml
Hvítlaukur 20 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vítamín: A, B, C, K

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 5,8 kJ
Kolvetni 1 g
Feitur 0 g
Prótein 0,4 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

1.Ef þarf, þíðið fyrst nautasinarnar.
2.Skerið nauta sinar í hæfilega stóra bita. Ekki skera þær of smátt því þær skreppa saman við eldun.
3.Afhýðið hvítu radísuna og skerið hana í 1 tommu þykkar sneiðar.
4.Til að fjarlægja beiskjuna af hvítu radísunni má afhýða 0,5 cm þykkt lag eða bleikja radísuna í hrísgrjónavatni.
5.Afhýðið engiferið, skerið það í tvennt, skerið það síðan í sneiðar og myljið það.
6.Setjið allt hráefnið í klassíska GN ryðfrítt stálið.
7. Skolaðu innihaldsefnin.
8.Bætið soði og vatni saman við til að hylja innihaldsefnin.
9.Forhitið að markhita og soðið til að vera alveg mjúkt.
10.Brúðaðar nauta sinar passa fullkomlega með sinnepi.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát