Uppskrift smáatriði

1. Eldunarleiðbeiningar :
( hvernig á að búa til hamborgarapúða)
1) Saxa hálfa laukinn fínt.
2) Sautera saxaða laukinn þar til brúnt er.
(3 mínútur við miðlungs-lágum hita, þá 5 mínútur í viðbót við lágum hita.)
3) Kælið sauteraða laukinn alveg.
4) Kníðið malaða kjötið vel saman við salt fyrst. Kníðið þar til það er klístrugt.
5) Bætið mjólk í Panko og blandað. Þegar panko er jafnt rakt, bætið því við malaða kjötið.
6) Þeytið eggið vel. Bætið því síðan við malaða kjötið.
7) Bætið sauteraða lauknum (gætið þess að hann sé kaldur), Svörtum pipar, og Muscat við malaða kjötið.
8) Blandið öllu saman þar til blandan verður aftur klístruð.
9) Skiptið í tvennt og geri 2 kjötbollur. Ef fyrir 3 mannfólk, geturðu gert 3 kjötbollur.
10) Farið með kjötbolluna frá einni hendi til annarrar 5 sinnum. Þetta mun fjarlægja loftbólurnar úr blöndunni. Formið síðan í kringlóttan púða að 80g. Eftir að púðarnir eru klárir, skemmið þá með plastfilmu og kælið í 30 mínútur.

2. Eldunarfasa, setjið þessa púða á forhitaðar hjálpartæki, annað hvort pizzugrill eða ofnbakara fyrir 8 mínútur á grillstillingu.

3. Berið fram þegar það er eldað, berið fram með demi glace og japönskum salatlaunum.