Uppskrift smáatriði

Þú getur notað annað hvort ferskt deig eins og hér að neðan eða frosið pizzudeig frá birgja.

SKREF 1
Með rafmagnsblöndu, settu hveiti og salt í blönduskálina og blandaðu geri í vatnið. Það er alltaf góð hugmynd að bíða í 5 mínútur áður en þú notar vökvann til að sjá hvort gerið virki - litlar bita munu byrja að rísa upp að efstu og þú veist að það er virk.

SKREF 2
Kveiktu á mótornum og helltu vökvanu út í. Haltu hraðanum á miðlungsháu og það ætti að koma saman eins og boltinn. Ef botninn er enn að festast, bættu við 1-2 matskeiðum af hveiti. Þeyttu í 5-7 mínútur þar til deigið er gljáandi og það sneiðir aftur þegar þú þrýstir fingri í það. (Ef þú þeytir með höndunum mun það taka þig um 10 mínútur.) Reyndu að bæta ekki of miklu hveiti ef þú getur. Þetta er örlítið klístruð deig, en það heldur því léttu og það rífur fallega.

SKREF 3
Notaðu olíuhendur til að taka deigið úr hnakkanum og skálinni. Olíaðu aðra skál og settu deigið í hana. Snúðu því um svo að það sé létt olíulagt. Þekja vel með plastfilmu. Settu í Retigo combi stillt á "sýningu" og láttu standa þar til forritið er búið og deigið hefur tvöfaldast í stærð. Ef það er heitur dagur. (Ef þú hefur ekki fyrirhugað að nota deigið í einn eða tvo daga, settu það strax í ísskápinn; taktu það út 3-4 klukkustundir áður en þú notar það. Þrýstið það fyrst niður og setjið það saman á hveitinu.)

SKREF 4
Gerðu tómatsósuna, hitaðu olíuna í potti yfir lágum hita, þá bættu í lauknum ásamt ríkulegu návígi af salti. Steiktu varlega í 12-15 mínútur eða þar til laukurinn er orðinn mýkri og er að verða gagnsær. Bættu í hvítu lauknum og steiktu í eina mínútu til viðbótar. Helltu tómötunum og maukinu ásamt lauri, óreganó og sykri. Kveiktu í suðunni og lækkaðu hitann. Sjóðið, óþekkt, í 30-35 mínútur eða þar til þykknað og minnkað. Kryddaðu. Fyrir virkilega slétta sósu, blandaðu með stöng blender.
Blandaðu basilíkunni í sósuna.

SKREF 5
Skiptu deiginu í 2 bita fyrir stórar pítsur eða 4 fyrir plata-stærð, síðan mótaðu í kúlur (sjá Móðun deigsins í ráðum, hér að neðan) - dustaðu þau með hveiti et þau munu vera klístruð. Haltu þeim þekktum með teklæða eða plastfilmu meðan þú undirbýrð áleggina. (Þú getur líka fryst þau í lokuðu pokum. Bara þið thaw í ísskápnum á degi, þá færðu í stofuhita 3 klukkutímar áður en þú notar.)

SKREF 6
Til að móta deigið: Ef þú vilt fá loftbólur og létt en stökk deig, þá skaltu ekki nota deigvél. Það flattast og sprengir loftbólurnar. (Tvær dagar í ísskápnum munu framleiða flestar loftbólur - taktu það út þrjár til fjórar klukkustundir áður en þú notar.) Ef deigið þitt er við stofuhita geturðu notað fingur þína til að hægt að teygja deigið út. Þegar það er um 16 cm, settu diskinn yfir toppana á höndum þínum (ekki lófum) og notaðu þau til að teygja það frekar, upp í um 25 cm. Þú getur byrjað að þrýsta út hinum diskunum, síðan bíða til að gera loka hluta þegar þú ert tilbúinn að elda. Settu tómatsósuna, ostinn og áleggið á pítsuna.

SKREF 7
Til að elda pítsuna: Settu Retigo pítsu plöturnar í ofninn og stilltu Retigo ofninn á pítsustillinguna og leyfðu að forhitna.

SKREF 8
Settu pítsuna á hveitidúku pítsu.

SKREF 9
Þegar ofninn er tilbúinn, renndu deiginu á pítsu plöturnar og stilltu tímamælin á 8 til 10 mínútur. Taktu pítsuna út þegar hún er lokið. Því næst stráið ferskum basilíku yfir.