Uppskrift smáatriði

Við erum að fjarlægja skinnið af perunum og setja í loftþéttum pokum ásamt vatni og sykri. Við höfum létt pressað kardamomkornin með flata hlið hnífsins til að fá viðeigandi ilm. Saffran er best að mala létt með fingrunum, það mun gefa meira lit en að ef það er látið í heilu lagi.
Við loftþéttum og setjum í ákveðið prógram í konvektomatinu. Tími undirbúnings getur verið breytilegur eftir því hvaða tegund perna og stærð eru notuð. Eftir matreiðsluna er skolað af og soðið niður að lokatekinu og þykkan síróp sem við getum notað til skrauts.