Uppskrift smáatriði

Name: Vínóttur úr súkkulaði í glasi
Yield: 6
Cuisine: franska
Ingredients: 150,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g; 85,0000 g; 30,0000 g; 5,0000 tPcs; 220,0000 ml; 30,0000 ml; 50,0000 g

Eftirréttir Vínóttur úr súkkulaði í glasi

3. 6. 2024

Höfundur: Retigo Team Deutschland

Fyrirtæki: RETIGO Deutschland GmbH

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: franska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

00:11 hh:mm

210 °C

80 %

Hráefni - fjöldi skammta - 6

Nafn	Gildi	Eining
dökkt súkkulaði 70%	150	g
smjör	150	g
Sykur	150	g
venjulegt hveiti	85	g
Kakóduft	30	g
kjúklingaegg	5	stk
tvöfaldur rjómi	220	ml
Amaretto síróp	30	ml
Amarettini	50	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	534,7 kJ
Kolvetni	44,5 g
Feitur	31,6 g
Prótein	5,1 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Hakkðu súkkulaðið smátt og bráðnaðu það í vatnsbaði ásamt smjörinu. Þeyttu eggjunum með sykrinum þar til mjúkt er og blandaðu súkkulaðinu saman. Sigtaðu hveitið með kakóinu og blandið því saman við blönduna. Settu blönduna í spritzpoka og fylltu svo stöðuginu glösin (DM 8 cm, H 12 cm) að hálfu. Bakaðu í samsettum gufuofni eins og tilgreint er í um það bil 11-13 mínútur, þannig að miðjan verði enn fljótandi. Á meðan, fylltu 0,5 l ISI-flösku með köldu Amarettó-rjómanum og gasið það með Professional Charger. Hristu 10-15 sinnum. Þegar kaka er bökuð, settu litla dóg okkar kaffísorbet á heita kökuna og færið með Amarettó-rjómanum. Stráðu Amarettónikrunch yfir rjómann.

Í stað kaffísorbet má einnig nota aðrar ísgerðir. Kakan má einnig baka í litlum diakörkum og snúa upp úr að lokum.