Uppskrift smáatriði

Alifuglakjöt Skál með panko kjúklingi, kimchi hrísgrjónum, smá maís, hnetum

9. 4. 2024

Höfundur: Bartłomiej Kubica

Fyrirtæki: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Matarflokkur: Alifuglakjöt

Matargerð: Annað

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

gotowanie ryżu

1
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

wyjmij ryż włóż kurczaka

2
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
kjúklingaflök 5 stk
svört hrísgrjón 1 kg
kimchi 500 g
lítill maís 10 stk
venjulegt hveiti 100 g
brauðmylsna 200 g
egg 5 stk
baunir 100 g
kikoman ponzu sósa 100 ml
hunang 50 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 1609,8 kJ
Kolvetni 103,6 g
Feitur 2,9 g
Prótein 12,5 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Hreinsið kjúklingaflökið, kryddið með salti, ponzu-sósu og hunangi (til að krydda kjötið betur má valfrjálst pakka marineringunni með kjötinu í lofttæmi). Eftir að kjötið hefur verið marinerað skaltu húða það með hveiti, eggi og panko.
Við munum steikja kjúklingaflök í steikingu við 160 gráður í um 10 mínútur.
Eldið ttekbooki hrísgrjónabollurnar í Retigo ofninum. Við þurfum að forhita gufuofninn í 99 gráður, klæða svo gn 1/1 20 mm með sagapappír og bera olíu á hann. Þegar ofninn hitnar skaltu væta núðlurnar með vatni úr slöngunni sem fylgir ofninum og elda í um 8 mínútur.
*Uppskriftina að því að elda hrísgrjónabollur er að finna á Combioline
Á sama tíma skaltu steikja smákornið á örvunarhelluborðinu.
Setjið tilbúna þætti réttarins við hliðina á hvort öðru, helst í kringlótt og dýpri fat.
Stráið allan réttinn yfir hnetum